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Pizzerias

Pizzerías, fábricas del antojo

La pizza es quizás uno de los platillos más populares del mundo, pues prácticamente a donde sea que vayas te puedes encontrar una pizzería.

A pesar de que todos sabemos que es de origen italiano, los sabores, combinaciones y hasta las formas distan mucho de las recetas que se preparan en las pizzerías de Nápoles. En cada país las pizzas se han adaptado a los ingredientes locales e incluso a platillos tradicionales de la zona en las que las comercializan.

Una de nuestras recetas favoritas, y también un sabor muy popular en las pizzerías de muchos países, es la pizza hawaiana. Contrario a lo que podría ser lógico, esta pizza no se inventó en Hawaii. Lo que sí es lógico es que todos se quieran adjudicar que fueron los primeros en combinar el jamón y la piña sobre una base de masa, salsa de tomate y queso.

Rastrear su origen quizás sea prácticamente imposible pues algunos aseguran que se inventó en Alemania, o por lo menos que la inventó un alemán. Sin embargo muchos apuntan también a que se trató de un restaurante de comida típica americana asentado en Canadá.

El dato que en sí es un poco más confiable es el de que en Estados Unidos fue dónde se popularizaron las pizzas como comida rápida y los restaurantes tradicionales italianos quedaron atrás desplazados por las grandes cadenas de pizzerías.

Pizza Hut

Es actualmente la cadena de pizzerías más grande y popular del mundo. Abrió sus puertas por primera vez el 31 de mayo de 1958 en Wichita Kansas, USA.

Todo comenzó con los hermanos Frank y Dan Carney, quienes con apenas 600 dólares que pidieron prestados a su madre montaron el restaurante. El pequeño local tenía espacio para 25 personas y un letrero exterior al que solo le cabían nueve letras. Tenía un techo a dos aguas que le hacía verse como una choza; hut en inglés significa choza, de ahí que se llamen así estas pizzerías; aunque también era el nombre que cabía exactamente en los nueve espacios.

Tan solo a un año ya estaba abriendo el segundo restaurante; catorce años después ya sumaban las mil pizzerías. El título de ser la cadena de pizzerías con más sucursales y que vende más pizzas en el mundo lo ostentan desde 1971.

La primera sucursal internacional fue la de Costa Rica, e inmediatamente después comenzaron a surgir las primeras pizzerías de la cadena en Japón, Canadá, Inglaterra y Australia. En 1977 PepsiCo compra Pizza Hut, lo que evidentemente catapulta a la marca y su crecimiento exponencial.

Ser la primera cadena de pizzerías en el mundo y la más grande no son los únicos títulos que ostentan. Fueron, además, los creadores del concepto de “entrega a domicilio” en 1986. Un año después fueron además los primeros en entregar una orden de pizza en la Casa Blanca; la entonces primera dama Barbara Bush organizó una fiesta de pizza para 200 niños y Pizza Hut fue elegida como proveedor.

En 1994 fueron los primeros en lanzar el servicio de pedido a domicilio vía internet, y en 2001 fueron los primeros en hacer una “entrega espacial” esto al patrocinar un pedido que se entregó en la Estación Espacial Internacional. Seguramente seguirán sumándose más logros.

Domino’s Pizza

Es otra de nuestras pizzerías favoritas y tiene una historia muy similar a la de su eterno rival.

Igualmente fue fundada por dos hermanos que pidieron prestado el dinero de su inversión inicial, apenas unos 500 dólares. En este caso se trató de Tom y James Monaghan en Michigan en 1960; aunque tan solo ocho meses después James le vendió a su hermano la mitad de la compañía.

En un principio el nombre de la pizzería era DomiNick’s pero Tom Monaghan cambio la imagen y el nombre a cinco años de la fundación y fue cuando comenzó a llamarse Domino’s Pizza. Para 1978 llegaron a los 200 establecimientos.

Fue hasta 1983 que abrieron estas pizzerías llegaron al extranjero, cuando abrieron puertas en Canadá y en el mismo año una en Australia. Con unos cuantos años Domino’s Pizza ya reunía establecimientos en Inglaterra, Japón y Colombia.

Llegaron a México en 1989, en estos poco más de 20 años han logrado tener presencia prácticamente en todo el territorio nacional a través de 589 sucursales; lo que los convierte en la cadena de pizzerías más grande e importante de nuestro país.

A pesar de su éxito aquí y de que Domino’s Pizza es la segunda cadena de pizzerías más grande de USA y del mundo, le ha sido difícil seguirle el paso a su principal competidor. Aún así esta compañía preserva características únicas e innovadoras.

Por ejemplo, la garantía de que tu pizza llega en 30 minutos o es gratis. Contar con un número único a nivel nacional 01 800 Dominos, que te comunica a la sucursal más cercana a tu casa. El famosos 2X1 y contar ya con el servicio de “ordenar en línea” en México.

Y por último un dato curioso. ¿Por qué hay tres puntos en el logotipo de Domino’s? Se debe a que en la época en la que adquirió ese nombre solo existían tres pizzerías en la cadena. Se pretendía agregar un punto por cada sucursal, obviamente nunca se pensó en el éxito que tendrían y que seguir con esa idea es básicamente imposible.

Bennedetti’s Pizza

Por supuesto México no podía quedarse atrás y cuenta también con varias cadenas de pizzerías; la más grande de ellas es Bennedetti’s Pizza que se fundó en 1983 en Colima por Felipe Baeza.

En un principio se trataba de un restaurante en el centro de Colima con diferentes platillos, aunque la especialidad eran las pizzas. A la gente le gustó el sabor innovador y de mayor calidad al que estaban acostumbrados a probar en otras pizzerías.

Dos de las características más distintivas de esta marca es el ajonjolí en la orilla, lo crujiente de la base y la salsa chimichurri para acompañar; aunque no se puede dejar de lado que los sabores de las pizzas que preparan suelen ser diversos y cambiar por temporada.

¿Cuál de todas las pizzerías que conoces es tu favorita?


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